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Notre système nerveux a besoin d'un carburant de qualité pour fonctionner de manière optimale. Découvrez quels nutriments ont une influence positive sur cerveau et quels aliments vous pouvez intégrer dans votre assiette!
Le magnésium
Le magnésium est un minéral essentiel qui favorise des fonctions physiologiques normales et permet de réduire la fatigue .
Le magnésium intervient dans plus de 300 réactions biologiques impliquées dans les activités cellulaires contribuant à la bonne récupération de l’énergie. Il intervient dans la transmission du signal nerveux .
Où se cache le magnésium?
Dans les fruits de mer, maquereaux, harengs
Dans les oléagnieux : amandes, noix de cajou, noisettes
Dans le chocolat noir et dans les fruits secs
Dans les céréales complètes et les légumineuses
Les effets positifs des vitamines du groupe B
Les vitamines B sont impliquées dans de nombreux rôles, tels que la production d’énergie et le bon fonctionnement du système nerveux. La plupart des vitamines B ne sont pas stockées par l'organisme .
Un apport adéquat de vitamines B est important pour assurer une production optimale d'énergie.
Les vitamines du groupe B ont deux fonctions principales, directement liées à la performance physique et mentale:
- Les vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et B8 sont impliquées dans la production d'énergie.
- Les vitamines B9 et B12 sont nécessaires pour la production de globules rouges, pour la synthèse des protéines, pour la régénération des cellules, et le maintien du fonctionnement du système nerveux central (SNC).
Pour être au meilleur de vous-même dans les périodes exigeantes de la vie active, il est nécessaire d'assurer un apport suffisant de vitamines B à votre organisme. En effet, il est établi qu’un apport insuffisant en vitamines B nuit à la performance mentale ce qui peut causer de la fatigue.
Comment trouver ces vitamines?
- dans les viandes, les poissons, les céréales et les légumineuses (lentilles, haricots blanc...), sachant que la majorité des vitamines du groupe B sont détruites par la chaleur à partir de 120°. Sauf si vous cuisez à basse température (vapeur douce par exemple), la plupart de ces vitamines sont détruites lors de la cuisson (sauf B3 et B12)
- dans les œufs en les consommant à la coque, au plat (blanc cuit et jaune cru)
- dans les oléagineux : amandes, noisette, noix, graines de sésame, noix de cajou...
- 1 cuillère à soupe de levure de bière par jour saupoudrée dans vos aliments
Les omégas 3
Les sources alimentaires d'oméga-3
- les sources animales sont mieux assimilées, car elles nécessitent moins de réactions chimiques par votre corps pour leur transformation :
Consommer des petits poissons gras (sardines, maquereaux, harengs) 2 fois par semaine
- les sources végétales :
*les graines de chanvre, de chia ou de lin : à broyer avant de consommer (en les saupoudrant sur les plats par exemple)
*les huiles de lin, de colza ou de noix : à consommer en assaisonnement sur plat chaud ou froid. Ne surtout pas faire chauffer. Il est préférable de conserver la bouteille d'huile au réfrigérateur une fois ouverte.
Bon appétit!